Спрос на все «домашнее», «крафтовое», «натуральное» растет с каждым годом. Потребители стали разборчивее, и чаще голосуют кошельком за полезное или хотя бы безвредное. 23 апреля 1516 года, по настоянию Вильгельма IV был принят закон о чистоте пива, который также известен как заповедь чистоты пива. Согласно этому закону, в состав пенного напитка не должно было входить ничего кроме ячменя, воды и хмеля. Reinheitsgebot в модифицированной версии применяется в законодательстве Германии по настоящее время. Именно поэтому Германия, Чехия, Бельгия славятся своим пивом. Культура «живого» пива дошла и до России. За кружку хорошего пива посетители ресторана готовы заплатить 200 рублей и больше. В специализированных магазинах живое пиво продается по цене от 120 рублей за литр. При этом себестоимость одного литра около 20 рублей.